Filetes de pescado con curry
#DelantalCookpad2025 #pescado blanco
Paso a paso
- 1
Se lavan 4 filetes de pescado, se les pone sal, pimienta y el jugo de un limón y se dejan un rato tapados en el refrigerador.
Ya para hacerlos se bañan con harina y se doran en un poco de aceite de oliva. - 2
Aparte en una olla se fríe en 2 cucharadas de mantequilla 1/4 parte de una cebolla picada finamente, sin que se dore, se le ponen las dos cucharadas de harina, se mezcla bien fuera de la lumbre agregándole poco a poco 1/2 taza de agua donde se ha disuelto 1 cucharadita de consomé en polvo, se revuelve, se regresa a la lumbre se le agrega 1/2 cucharadita de curry, 2 cucharadas de salsa inglesa, la pimienta y unas gotas de limón
- 3
Se revuelve bien a fuego lento, se le agrega 1 taza de leche a que hierva; por último se pone perejil picado.
- 4
Para servirlos se sirve el filete de pescado con la salsa de curry por encima y se acompaña con: plátanos machos fritos, coco rallado, almendras picadas y tostadas, pasitas, chutney de mango y arroz blanco, cada cosa se sirve en trastecitos por separado.
- 5
Se le pueden poner arándanos, nueces de la India picadas y el verdeo de las cebollitas de cambray cortadas en rodajas.
Es en verdad un platillo muy delicado y fácil de hacer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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