Bizcocho sin gluten de chocolate negro y nueces, sin harina y casi sin azúcar!
Este bizcocho no lleva harinas, sólo nueces, chocolate y huevos. Usé chocolate del 99% porque me gusta el sabor intenso pero puedes poner el que prefieras.
Como no puedo tomar azúcar, lleva eritritol y 1 sola cucharada de azúcar glas.
Bizcocho sin gluten de chocolate negro y nueces, sin harina y casi sin azúcar!
Este bizcocho no lleva harinas, sólo nueces, chocolate y huevos. Usé chocolate del 99% porque me gusta el sabor intenso pero puedes poner el que prefieras.
Como no puedo tomar azúcar, lleva eritritol y 1 sola cucharada de azúcar glas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Triturar las nueces con el chocolate troceado y la canela
- 2
Batir con el batidor de varillas las yemas con el eritritol glas hasta que quede una preparación más clara y esponjosa. Mezclar con la preparación anterior.
- 3
Montar las claras a punto de nieve. Cuando estén un poco espumosas añadir el azúcar glas y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve
- 4
Añadir 1/3 de las claras montadas a la preparación anterior para unificar. Luego mezclar con el resto de las claras montadas con movimientos lentos y envolventes
- 5
Disponer en un molde y meter al horno precalentado a 160 grados, con calor abajo, durante 30 minutos. Al enfriar quedará una costra crujiente con el interior tierno, una delicia!
Trucos
La yema sobrante ponla en pequeño recipiente macerando con soja y aceite y métela en la nevera. La podrás usar como crema untable en una tostada y queda delicioso
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