Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos la receta sofriendo a fuego lento la cebolla puerro y el ajo. Debemos conseguir un sofrito muy rico, siempre a fuego lento.
- 2
Añadimos la sepia y el morrón subimos el fuego para que tenga su primer punto de cocción, luego la terminaremos de cocer con las papas.
- 3
Incorporamos el pimentón, y tomates rehogamos unos segundos y seguidamente le añadimos el vino blanco y esperamos a que se evapore por completo.
- 4
Añadimos las papas peladas y cubrimos con caldo de pescado. Cocinamos hasta que la papa esté tierna y listo.
- 5
Agregar los garbanzos. Si vemos que está muy caldoso, para que tenga más cuerpo el caldo podemos machacar un par de papas e incorporarlas trituradas para que se mezcle con el caldo. Rectificamos de sal al final porque al llevar caldo de pescado ya incorpora algo de sal.
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