En un bowl o en la mesada hacer una corona y colocar adentro los huevos y las cdas de aceite, por los costados la sal.

Unir de adentro hacia afuera, hasta formar una masa, amasar 10 min o hasta que la masa quede lisa y tierna.

En la mesada con un poco de harina, dejar descansar la masa tapada por 40 min.

Pasados esos 40 min, cortar el bollo en 3, espolvorear harina en la mesada y en el palo, y estirar hasta que quede fina

Cuando esté bien estirado, espolvorear harina en la superficie y al cuchillo, de los extremos empezar a enrollar hacia adentro y con el cuchillo, corte seco, del mismo tamaño.

Una vez que estén todos listos, dejar secar 10 min

Para la salsa bolognesa; picar en cubo la cebolla y el morrón, cocinar con un chorrito de aceite hasta cristalizar la cebolla. Una vez que cristalice agregar la carne picada.

Cuando la carne esté bien mezclada con la cebolla y el morrón, agregar el puñado de zanahoria rallada, mezclar y dejar cocinar. Cuando haya evaporado el líquido, agregar el tomate picado, revolver, agregar el puré de tomate.

Mezclar nuevamente y agregar el agua tibia, tapar y dejar cocinar 15 minutos revolviendo cada tanto hasta que se reduzca el líquido agregado y quede una salsa no tan aguada. (probar un poquito por si le falta sal)

Por último calentar en una olla el agua hasta más de la mitad y cuando esté un poco caliente agregar sal gruesa. Cuando hierva añadir los fideos y cocinar por 8-10 min. luego colar los fideos

Espero que les guste y cualquier duda me escriben 💕😉