En primer lugar pasamos los bifes de osobuco por un poco de harina por ambos lados.

Una vez que tenemos todos los bifes colocamos aceite en el disco para que se caliente. Una vez que el aceite está caliente colocamos los bifes para dorarlos de ambos lados. Cuando esto ya esta retiramos los bifes y en ese fondeo de cocción sumamos las verduras para iniciar su cocción.

Cuando ya las verduras están listas y suaves sumamos los bifes, luego ponemos el extracto de tomate y finalmente sumamos la papa. Además sumamos la botella del tuco, bajamos el fuego y lo tapamos hasta que la papa ya esté tierna. Finalmente le sumamos el perejil picado, salpimentamos y retocamos en el caso que sea necesario con algún condimento.