Mientras calentamos la sartén vamos picando menudo el guanciale o sustituto. Lo tiramos a la sartén para que vaya soltando la grasa y se quede crujiente

Entre tanto ir picando la cebolla pequeñito y tirarla a la sartén junto al guanciale. Salpimentar teniendo en cuenta que es toda la sal que va a tener el plato y pochar

Picar los pies de los champiñones y echarlos a la sartén. Echar si se gusta 1/2 Cdita de ajo en polvo

Terminar de saltear para montar los champiñones, echándolo en los champiñones, cascando un huevo encima y el queso rallado

Meter en el horno o AirFryer a 200° C 20 minutos controlando la cocción

Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝