PREPARAR LAS BERENJENAS: primero se lavan bien y se cortan en rodajas más o menos de 1/2 centímetro, que no sean ni muy finas ni muy gruesas. Segundo, se secan un poco y se pone a calentar el aceite en una sartén. Se van añadiendo las rodajas hasta que se queden doradas. Y se reservan.

MIENTRAS SE CALIENTA EL HORNO A 200º, vamos preparando la bechamel, se puede comprar para ahorrar tiempo la venden en cualquier super, aunque a mí me gusta hacerla :) Para ello añadimos en un cazo una cucharada de mantequilla (tal cual), y dejamos que se derrita a fuego medio, después añadimos harina, como un par de cucharada. Agregamos leche y seguimos removiendo; después es ir añadiendo leche o harina en función de si queremos que quede más o menos espesa.

PREPARAR EL RELLENO: calentamos aceite en una sartén y añadimos la cebolla y los ajos picaditos, Cuando esté dorado añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que se consuma un par de minutos, después añadimos la carne. Cuando esté en su punto agregamos el tomate y reservamos. Salpimentar.