Escalopín de lomo a la pimienta sobre cama de puré de patatas !!!!!

Name: Escalopín de lomo a la pimienta sobre cama de puré de patatas !!!!!
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 6-9 filetes de Lomo de cerdo (depende del grosor del filete); 5-6 Patatas grandes (siempre reservo unas pocas para otra receta); 100 ml Leche; 25 g Mantequilla; 100 ml Agua de cocción de las patatas; al gusto Sal; 30 ml Ron (o whisky/coñac); 1 cucharadita Pimienta negra recién molida; 1 pizca Pimienta blanca molida; 200 ml Nata para cocinar sin lactosa

Obrador Cutanda @cutanda64

Sedavi, Valencia

Una receta de restaurante hecha en casa fácilmente . Una comida o cena muy rica y que gustará a todos . Seguro ….

Escalopín de lomo a la pimienta sobre cama de puré de patatas !!!!!

Obrador Cutanda @cutanda64

Sedavi, Valencia

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Ingredientes

1h y 30 minutos

3 personas

6-9filetes de Lomo de cerdo (depende del grosor del filete)
5-6Patatas grandes (siempre reservo unas pocas para otra receta)
100 mlLeche
25 gMantequilla
100 mlAgua de cocción de las patatas
al gustoSal
30 mlRon (o whisky/coñac)
1 cucharaditaPimienta negra recién molida
1 pizcaPimienta blanca molida
200 mlNata para cocinar sin lactosa

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Paso a paso

1h y 30 minutos

1

Hervir las patatas (con o sin piel). Pelar y machacar con prensa puré. (si se cocinan con piel luego cuesta un poquito de pelar porque están calentitas)
2

Añadir mantequilla, leche y un poco del agua de cocción. Mezclar bien. Sazonar y remover hasta emulsionar. Los líquidos dependerá de la patata que uséis. Ajustar al gusto
3
4

Salpimentar los filetes de lomo y hacerlos a la plancha.
5

Verter el ron sobre el lomo, dejar evaporar el alcohol.
6

Añadir las pimientas y la nata. Cocinar 5 minutos hasta espesar.
7

Servir el puré como base, colocar el lomo encima y bañar con la salsa.

Trucos

Si prefieres un puré más cremoso, puedes añadir más leche o mantequilla al gusto.

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Obrador Cutanda @cutanda64

jueves, 23 de octubre de 2025 a las 12:27 PM

Sedavi, Valencia

Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .

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Palabra clave

Pimienta Puré Patatas

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