Se ponen las hojas de mazorca en agua al mismo tiempo se ponen a cocer los frijoles a fuego medio alto.

Mientras se están cociendo los frijoles se ponen a tostar el maíz en el horno a 400° grados o hasta qué queden bien dorados.

Ya que está tostado se muele en la licuadora como si fuera para pinole no bien molido qué queden granitos pequeños y los frijoles cuando estén a medio cocer se sacan y se les quita el pellejito también se muelen en la licuadora con un poquito de agua qué queden también gronicitos no bien molidos.

Enseguida se procede a preparar la masa en una basija lo suficientemente grande se ponen las dos tazas de Harina de maíz la mantequilla la Calabaza los frijoles molidos el maíz tostado y molido el azúcar el polvo de hornear la canela y las especias para pay de Calabaza se resuelve bien.

Ya que están todos los ingredientes bien incorporados se procede a preparar los tamales se le unta en la hoja la masa se doblan y se ponen en la voporera hasta qué termine de hacer todos los tamales

Le echas 4 tazas de agua ala vaporera y se ponen todos los tamales a cocer por una hora a fuego medio alto o hasta qué estén bien cocidos revisar que no se le acabe el agua durante el cocimiento agrega más agua si así lo requiere.