92. Buñuelos de Viento

Name: 92. Buñuelos de Viento
Yield: 23 buñuelos
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 unidades (a temperatura ambiente) Huevos; 125 g Harina; 25 g Margarina; 40 g Azúcar; al gusto Ralladura de 1 limón; 30 cl Agua; 1 pizca Sal; cantidad necesaria Azúcar glas; cantidad necesaria Canela molida; cantidad suficiente Aceite para freír

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Huelva

Es la primera vez que preparo buñuelos, y para participar en el Reto, me he atrevido con una receta de Inés y Simone Ortega, (que me perdonen por el resultado), no han quedado muy redondos, pero de sabor están ricos. Creo que con la práctica conseguiré que queden más estéticos. Comparto la receta por si os ayuda. Según estas cantidades deben salir de 20 a 30 buñuelos, a mí me han salido 23, debe ser que soy muy generosa al hacer los montoncitos de masa. Se pueden comer así, o bien, rellenarlos de crema pastelera, de café, de chocolate o nata.

#Tradicionesysabores

92. Buñuelos de Viento

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

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Ingredientes

1h 30' + reposo 2h

23 buñuelos

4 unidades(a temperatura ambiente) Huevos
125 gHarina
25 gMargarina
40 gAzúcar
al gustoRalladura de 1 limón
30 clAgua
1 pizcaSal
cantidad necesariaAzúcar glas
cantidad necesariaCanela molida
cantidad suficienteAceite para freír

Guardada

Paso a paso

1h 30' + reposo 2h

1

Preparar los ingredientes necesarios para hacer los buñuelos. Primero lavar y rallar la piel del limón.
2

En un recipiente echar el agua y la margarina. En mi caso he utilizado margarina, pero en la receta original usan mantequilla.
3

Incorporar el azúcar, la ralladura de limón y la sal.
4

Poner al fuego el recipiente, mezclar con unas varillas y dejar que hierva. Pesar la harina.
5

Añadir la harina de golpe y remover con las varillas.
6

Hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
7

Cuando la masa esté templada, agregar los huevos uno a uno, mezclando bien.
8

Dejar reposar la masa 2 horas en la nevera, cubierta con papel film.
9

Calentar aceite en un recipiente.
10

Cuando no esté muy caliente, retirar del fuego y añadir cucharadas de masa, intentando que queden con una forma bonita.
11

Mantener fuera del fuego hasta que los buñuelos suban. Volver al fuego y dorar los buñuelos. Escurrir sobre papel de cocina.
12

Repetir el proceso hasta terminar con toda la masa. Los primeros quedaron más feos y los últimos más redonditos, espero que en próximos intentos perfeccione la técnica.
13

Echar en un plato azúcar glas y canela molida.
14

Mezclar el azúcar glas y la canela con una cuchara, y rebozar los buñuelos.
15

Colocar los buñuelos rebozados en una fuente.
16

Servir a los comensales.
17

Comer y disfrutar con un buen café o lo que os apetezca.