El Arroz Con Leche de la Abuela
Postre tradicional. Arroz cocido lentamente en leche con canela y limón. El truco es remover constantemente para lograr una textura melosa y cremosa. Se sirve frío o caliente con canela espolvoreada.https://youtube.com/shorts/Kg7Zujt4Iv8?si=co-ahiR6pbJYamnq
El Arroz Con Leche de la Abuela
Postre tradicional. Arroz cocido lentamente en leche con canela y limón. El truco es remover constantemente para lograr una textura melosa y cremosa. Se sirve frío o caliente con canela espolvoreada.https://youtube.com/shorts/Kg7Zujt4Iv8?si=co-ahiR6pbJYamnq
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Aromatizar la Leche: En un cazo u olla profunda, ponga la leche, las ramas de canela y la piel del cítrico. Caliente a fuego medio-alto hasta que la leche esté a punto de hervir.
- 2
Añadir el Arroz: Justo antes de que hierva, añada el arroz.
- 3
Cocer a Fuego Lento: Baje el fuego al mínimo y cocine durante 40 a 50 minutos. Es crucial remover constantemente (cada 3 o 4 minutos) para evitar que se pegue al fondo y para ayudar a que el arroz suelte el almidón, que es lo que le dará la cremosidad.
- 4
Endulzar: Pasado ese tiempo, cuando el arroz esté tierno y la mezcla melosa, retire las ramas de canela y la piel del limón. Añada el azúcar y la mantequilla (si la usa) y cocine 5 a 10 minutos más, removiendo sin parar.
- 5
Servir: Retire del fuego y vierta en los recipientes individuales. Deje atemperar y luego refrigere. Sirva espolvoreado con canela molida.
Trucos
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