Galletas de Manzana y Avena con Azúcar Mascabo

Name: Galletas de Manzana y Avena con Azúcar Mascabo
Yield: 10–12 galletas medianas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 Huevo; 3 Manzanas (2 medianas + 1 chica), ralladas con cáscara; 3 cucharadas Azúcar mascabo; 1 taza Harina de avena; 1 taza Avena en hojuelas; 1 cucharadita Canela en polvo; 1/2 cucharadita Polvo para hornear; 1 cucharada (Opcional) Aceite de coco o mantequilla derretida

pamerobinson @pamerobinson

Montevideo

Estar lejos de casa me inspira a recrear sabores que me transmitan cercanía. Siempre me gustaron las galletas con avena, pero esta versión con manzana y azúcar mascabo fue un pequeño descubrimiento que me pude dar aquí en México, donde este azúcar natural no es tan caro como en Uruguay.
El resultado me encanta: una receta simple, cálida y casera, con ese toque dulce y suave que me hace sentir en casa aunque esté lejos 🍎💛

Galletas de Manzana y Avena con Azúcar Mascabo

pamerobinson @pamerobinson

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Ingredientes

30 minutos

10–12 galletas medianas

1Huevo
3Manzanas (2 medianas + 1 chica), ralladas con cáscara
3 cucharadasAzúcar mascabo
1 tazaHarina de avena
1 tazaAvena en hojuelas
1 cucharaditaCanela en polvo
1/2 cucharaditaPolvo para hornear
1 cucharada(Opcional) Aceite de coco o mantequilla derretida

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Batir el huevo con el azúcar mascabo hasta integrar bien.
2

Agregar las manzanas ralladas (con jugo) y mezclar.
3

Incorporar harina de avena, hojuelas, canela y polvo para hornear.
4

Mezclar hasta obtener una masa húmeda y moldeable. Si está muy blanda, añadir más harina de avena.
5

Formar galletas con cuchara y colocar sobre bandeja engrasada o con papel manteca.
6

Hornear a 180°C por 12–15 minutos, hasta que estén firmes y doradas por debajo.
7

Dejar enfriar antes de despegarlas para que tomen consistencia.

Trucos

Si te gustan más doradas, podés dejarlas 2 minutos extra. Para un toque caramelizado, espolvoreá un poquito de azúcar mascabo encima antes de hornear. Se conservan bien en un frasco hermético por 2–3 días o en heladera hasta 5 días.

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