Cocinar el zapallo. Depende el tiempo del que se disponga podemos optar por hervirlo, o hacerlo al horno (ya que de esta forma absorbe menos agua). Yo lo hiervo y queda bien igual.

Agregar un huevo, mezclar, e ir incorporando harina. La cantidad es relativa. Hay que agregarle hasta que la masa ya no se pegue en los dedos, pero no tiene que quedar una piedra.

Hacer choricitos con la masa y cortar dados, pasarlos por tenedor o ñoquera. La placa o plato donde se pongan, tiene que tener harina para que no se peguen.

Poner a hervir una olla con agua y sal. Tirar los ñoquis dentro, y cuando suban esperar 30 segundos y retirar.

Es importante que peviamente se haya hecho la salsa que se desee, y tenerla en una olla al lado de la que estamos cocinando los ñoquis. Esto para que cuando los saquemos del agua, los pongamos inmediatamente en la salsa. Así no se pegan ni se secan.