Fideos con alubias y topping de levadura nutricional
Hoy os comparto uno de esos platos que al día siguiente gana en sabor. En mi caso, aproveché lo que tenía en la despensa para preparar este plato reconfortante, sabroso y nutritivo, perfecto para un día de frío.
Fideos con alubias y topping de levadura nutricional
Hoy os comparto uno de esos platos que al día siguiente gana en sabor. En mi caso, aproveché lo que tenía en la despensa para preparar este plato reconfortante, sabroso y nutritivo, perfecto para un día de frío.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzaremos pelando y picando la cebolla y la zanahoria. Luego, las pondremos en una olla y las sofreiremos a fuego bajo con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal.
- 2
Cuando esté listo, añadimos la pulpa de calabaza y el concentrado de tomate, y mezclamos todo muy bien.
- 3
A continuación, incorporamos el agua, el laurel y un poco de pimentón dulce. Pelamos las patatas, las chasqueamos y las añadimos a la olla.
- 4
Ponemos la olla a fuego alto y dejamos que las hortalizas se cocinen bien. Habrá que desespumar de tanto en tanto.
- 5
Pasado el tiempo, que puede ser de unos 40 minutos aproximadamente, dependiendo de cada cocina, revisamos que las hortalizas estén listas pinchándolas con un cuchillo o un tenedor. Si están tiernas, añadimos los fideos (si no lo vais a hacer para el día siguiente, añadir ahora las alubias) y el resto de especias, junto con la sal al gusto.
- 6
Cuando hayan transcurrido los minutos indicados por el fabricante, vertemos las alubias cocidas, previamente lavadas, apagamos el fuego y dejamos reposar.
- 7
Servimos con un poco de levadura nutricional y listo 🥣
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