Risotto de calabaza y gorgonzola

Name: Risotto de calabaza y gorgonzola
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Cebolla blanca; 320 g Calabaza; 180 g Gorgonzola y mascarpone; 750 ml Caldo de pollo; 1,5 vasos pequeños (aprox. 180 g) Arroz SOS; 125 g Mantequilla con sal; 2 cucharadas Nata líquida; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra recién molida

Juan Velázquez @elbocadillero

Meloso, con mucho queso y... de temporada

Risotto de calabaza y gorgonzola

Juan Velázquez @elbocadillero

Meloso, con mucho queso y... de temporada

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 personas

1Cebolla blanca
320 gCalabaza
180 gGorgonzola y mascarpone
750 mlCaldo de pollo
1,5vasos pequeños (aprox. 180 g) Arroz SOS
125 gMantequilla con sal
2 cucharadasNata líquida
al gustoSal
al gustoPimienta negra recién molida

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Picar la cebolla y cortar la calabaza en dados pequeños.
2

Sofreír la cebolla y la calabaza con la mantequilla a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna.
3

Triturar 3/4 del sofrito con el queso y la nata.
4

Añadir el arroz al sofrito restante y rehogar 2-3 minutos.
5

Incorporar el caldo caliente poco a poco, removiendo. Añadir en 3-4 veces.
6

A mitad de cocción, añadir la mezcla triturada, sal y pimienta. Cocinar hasta que el arroz esté en su punto.
7

Dejar reposar 5-10 minutos antes de servir.