Gazpachos manchegos con carrillada ibérica y boletus
En invierno sólo apetece comer platos bien calientes, y a mí los gazpachos manchegos me hacen entrar en calor y es una comida que nos encanta en casa.
Así que es el plato perfecto para días frescos como los que estamos teniendo las últimas semanas.
Gazpachos manchegos con carrillada ibérica y boletus
En invierno sólo apetece comer platos bien calientes, y a mí los gazpachos manchegos me hacen entrar en calor y es una comida que nos encanta en casa.
Así que es el plato perfecto para días frescos como los que estamos teniendo las últimas semanas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner los boletus en un bol con agua caliente para que se hidraten.
- 2
Cortar las carrilladas en trozos de bocado, salpimentar, y freír en una cacerola con un chorrito de aceite hasta que empiece a dorarse.
- 3
Añadir la cebolla cortada en brunoise, el ajo picado, los boletus escurridos, el laurel, y sofreír a fuego lento 5 minutos.
- 4
Agregar el tomate rallado, y sofreír 5 minutos más a fuego lento.
- 5
Echar el agua, una pizca de colorante, sal, llevar a ebullición, y dejar hervir 30 minutos a fuego medio-lento.
- 6
Añadir las tortas cenceñas, las especias, y cocinar 10 minutos a fuego medio.
- 7
Apagar, dejar reposar 5 minutos, y servir.
- 8
Bon profit !!!
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