Colocar en un recipiente los huevos junto con la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, la esencia de azahar y el azúcar batir por unos segundos hasta integrar e incorporar el aceite volver a batir muy bien. Agregar de a poco la harina junto con la pizca de sal y la harina de almendras mezclar con espátula

Les va a quedar una masa bastante pegajosa, aparte mezclar la fruta abrillantada con una cucharada de harina y agregarlo a la masa mezclar muy bien con una espátula o cuchara de madera

Formar bolitas del tamaño deseado, si la masa se les pega mucho a las manos se pueden humedecer con un poquito de agua o aceite, colocarlas en una placa previamente enmantecada y enharinada y llevar a horno moderado precalentado 175°-180° por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén levemente doradas, espolvorear con azúcar impalpable apenas salen del horno

Pueden reemplazar la ralladura de naranja por ralladura de limón o combinar ambas. Si no tienen harina leudante pueden usar harina 0000 y 1/2 cucharada de polvo para hornear😊 si no les gusta la esencia de azahar pueden usar solo esencia de vainilla. Si no tienen harina de almendra pueden reemplazarla por más harina leudante

Pueden reemplazar la fruta abrillantada por pasas de uva, arándanos deshidratados o algún fruto seco picadito😋 también le pueden agregar chips de chocolate. Con estas cantidades me salieron 12 galletas grandes