Pelar y cortar las cebollas en tiritas. Rehogar en aceite hasta que queden translúcidas. Los últimos minutos, dejar destapado para que reduzca. Retirar y dejar que atemperen.

Precalentar el horno a temperatura media o 180 grados para quien tiene termómetro. Agregar los huevos batidos y salpimentados. Yo le agrego también cúrcuma molida. Mezclar bien. Agregar el queso rallado.

Finalmente, la almendra con polvo de hornear, de a poco, de a una cucharada por vez. Debe quedar como se ve en el video.

Volcar la preparación en asadera y llevar al horno por aproximadamente 40 minutos o hasta que la superficie esté doradita. Dependerá del espesor que le dimos al elegir el molde, entre otras cosas.