Crema pastelera: En una ollita, mezclar la leche con la mitad del azúcar indicada para la crema pastelera y calentar a fuego medio. En otro bol, mezclar la harina, la maizena y la mitad restante de azúcar. A este bol, agregar el huevo y remover, si está muy seco, entonces adicionar un poco de la leche de la ollita que se está calentando, ojo, no hirviendo.

Cuando la leche esté caliente, retirar del fuego y añadirla al bol de los ingredientes secos. Mezclar bien. Devolver esta mezcla a la ollita y cocinar a fuego medio sin dejar de remover. Adicionar la vainilla y la ralladura de naranja. Al estar espesa, retirar del fuego y verter en un bol. Cubrir con papel film con contacto para evitar una costra. Reposar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera.

Rosca: Para preparar el fermento, en un peueño bol, agregar la leche, adicionar una cucharadita de azúcar o miel, la levadura y una cucharada de la harina que usaremos. Remover, tapar y esperar unos 15 minutos para que se active la levadura. Pasado este tiempo, debe lucir espumosa, lo cual significa que está bien, de lo contrario, repetir el proceso con otra levadura.

Al estar lista la levadura, comenzar con la masa. Colocar la harina en un bol, abrir un volcancito y adicionar la mezcla de levadura, chorrito de vainilla, ralladura de naranja, huevo, azúcar y manteca. Unir dentro del molde y luego transferir a un mesón en el cual se amasará por unos 15 minutos. Colocar en un bol engrasado, cubrir y dejar levar por dos horas.

Una vez duplicada la masa, desgasificarla aplanando la masa y abriendo un orificio para formar la rosca. Bien amplio el orificio porque con la segunda levada va a cerrarse un poco, así como también con la horneada. Pintar con un huevo, cubrir y volver a levar por una hora.

Precalentar el horno a 180 grados. Mientras damos oportunidad a que caliente, iremos decorando la rosca. Retirar la crema pastelera de la heladera, remover para cremarla un poco ya que en la heladera se contrae un poco. Colocar la crema dentro de una manga con boquilla o sin ella y decorar. Adicionalmente, puede decorar con lo que desee, guindas, frutos confitados, almendras, chocolate, azúcar grana, etc.