Pollo a la Brasa con Sazón Peruano

Name: Pollo a la Brasa con Sazón Peruano
Yield: 10 personas
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 kg Pollo entero; 1 taza (250 ml) Cerveza rubia; 1 sobre pequeño (30 gr) Ají panca en pasta; 1 cucharada Ajos molidos; 1/2 cucharada Romero en polvo; 1 cucharada Mostaza; 2 cucharadas Sillao (salsa de soja); 2 cucharadas Vinagre; 1.5 cucharadas (al gusto) Sal; al gusto Pimienta, comino y orégano; al gusto Mantequilla

Martin Alexander Albuquerque More @cook_115124692

Pollo a la brasa con auténtica sazón peruana, hecho en horno convencional. Aromático, con piel crocante y un sabor que te hace repetir. Perfecto para compartir en familia, ¡anímate a prepararlo!

Pollo a la Brasa con Sazón Peruano

Martin Alexander Albuquerque More @cook_115124692

Pollo a la brasa con auténtica sazón peruana, hecho en horno convencional. Aromático, con piel crocante y un sabor que te hace repetir. Perfecto para compartir en familia, ¡anímate a prepararlo!

Guardada

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Ingredientes

2 h 45 min

10 personas

2 kgPollo entero
1 taza (250 ml)Cerveza rubia
1 sobrepequeño (30 gr) Ají panca en pasta
1 cucharadaAjos molidos
1/2 cucharadaRomero en polvo
1 cucharadaMostaza
2 cucharadasSillao (salsa de soja)
2 cucharadasVinagre
1.5 cucharadas(al gusto) Sal
al gustoPimienta, comino y orégano
al gustoMantequilla

Guardada

Paso a paso

2 h 45 min

1

En una sartén caliente (sin aceite) humar ligeramente: sal, pimienta, comino y orégano. Solo 1–2 minutos para que suelten aroma (no quemar).
2

Licuar ají panca, cerveza, ajos, romero, mostaza, sillao, vinagre y condimentos tostados.
3

Secar el pollo y separar la piel. Bañar con la salsa por dentro y fuera.
4

Marinar en refrigeradora mínimo 8 horas, ideal toda la noche.
5

Precalentar horno a 180–190°C. Untar mantequilla en la piel. Hornear 1 hora.
6

Dar vuelta al pollo, bañar con jugos y salsa. Hornear nuevamente durante 1 hora.
7

Colocar pechuga arriba, subir a 200–220°C y dorar 30–35 minutos.
8

Reposar 10 minutos antes de cortar. Servir con papas y cremas.