Potaje de garbanzos con carne de cochino y espinacas

Name: Potaje de garbanzos con carne de cochino y espinacas
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la Carne:; 250-500 g carne de cerdo troceada; Aceite de oliva; Sal; 1-2 cucharitas sal de ajo; 1-2 cucharitas perejil picado seco; Para el Triturado:; 1 cebolla blanca mediana; 1 penca de apio; 1/2 pimiento morrón; 1/2 pimiento verde; 2-3 dientes ajo; 2 zanahorias; 1 puerro; Agua; Sal; Para el Majado:; 150-200 g almendras peladas; 3 rebanadas pan duro; 2 dientes ajo; Aceite de oliva; 1-2 cucharitas perejil picado seco de; Para el Potaje:; 1 tarro de garbanzos cocidos; 250-500 g carne de cerdo frita; 3 manojos espinacas; 1/2 cebolla morada; 2 dientes ajo; 1 tarrina de tacos de jamón serrano; 1-2 cucharas majado de almendras

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

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Potaje de garbanzos con carne de cochino y espinacas

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Guardada

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Ingredientes

40-45 minutos

4-5 raciones

Para la Carne:
250-500 gcarne de cerdo troceada
Aceite de oliva
Sal
1-2 cucharitassal de ajo
1-2 cucharitasperejil picado seco
Para el Triturado:
1cebolla blanca mediana
1penca de apio
1/2pimiento morrón
1/2pimiento verde
2-3 dientesajo
2zanahorias
1puerro
Agua
Sal
Para el Majado:
150-200 galmendras peladas
3 rebanadaspan duro
2 dientesajo
Aceite de oliva
1-2 cucharitasperejil picado seco de
Para el Potaje:
1tarro de garbanzos cocidos
250-500 gcarne de cerdo frita
3 manojosespinacas
1/2cebolla morada
2 dientesajo
1tarrina de tacos de jamón serrano
1-2 cucharasmajado de almendras
1/2 vasovino blanco
1/2 ltriturado de verduras
1 vasocaldo de carne (opcional)
Aceite de freír la carne
Sal (opcional)

Guardada

Paso a paso

40-45 minutos

1

Triturado: Pelar y trocear la cebolla, ajo y zanahoria. Lavar, secar y trocear el pimiento. Limpiar el puerro y apio, trocear. Cocer en agua hirviendo con sal la verdura durante 15-20 minutos. Retirar del fuego la verdura. Dejar templar la verdura. Poner en una jarra la verdura, triturar.
2

Escurrir la carne, añadir la sal de ajo y perejil, mezclar. Sazonar la carne.
3

Freír en una sartén la carne, escurrir en absorbente. Majado: Pelar el ajo. Dorar en una sartén las almendras, pan y ajo durante 2-3 minutos. Escurrir las almendras en papel absorbente.
4

Poner en la picadora manual las almendras, ajo, pan y perejil. Moler las almendras. Potaje: Lavar, secar y cortar las espinacas en juliana. Escurrir los garbanzos. Lavar los garbanzos, escurrir. Pelar y picar la cebolla y ajo. Poner en el muro los ingredientes. Sofreír en una cazuela la cebolla y ajo con jamón.
5

Añadir al sofrito el vino blanco y majado, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos. Colar sobre el sofrito el triturado de verduras, remover.
6

Añadir los garbanzos y carne, remover. Dejar cocer los garbanzos durante 10-15 minutos. Añadir las espinacas, remover.
7

Dejar cocer las espinacas durante 5-6 minutos. Retirar del fuego el potaje. Dejar templar el potaje. Presentar en un plato hondo el potaje. Servir.