Carrilleras con salsa de verduras

Name: Carrilleras con salsa de verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 750 g Carrilleras; 1 Cebolla; 1 y 1/2 Zanahoria; 1/2 Pimiento; 2 cucharadas Aceite de oliva; 1 cucharada Mostaza; 1 cucharada Vinagre; 2 cucharadas Yogur de coco; 200 ml Agua; 1 cucharada Maicena; al gusto Sal; al gusto (Opcional: calabacín, boniato, calabaza, ciruelas secas)

Mario @Baratie_2

Cáceres

Plato rico y sano que aprendí a cocinar con mi padre

Carrilleras con salsa de verduras

Mario @Baratie_2

Cáceres

Plato rico y sano que aprendí a cocinar con mi padre

Guardada

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Ingredientes

1h 30min

4 raciones

750 gCarrilleras
1Cebolla
1 y 1/2 Zanahoria
1/2Pimiento
2 cucharadasAceite de oliva
1 cucharadaMostaza
1 cucharadaVinagre
2 cucharadasYogur de coco
200 mlAgua
1 cucharadaMaicena
al gustoSal
al gusto(Opcional: calabacín, boniato, calabaza, ciruelas secas)

Guardada

Paso a paso

1h 30min

1

Sella las carrilleras en aceite con la tapa semiabierta. Una vez selladas, condimenta al gusto y resérvalas.
2

En el mismo aceite, añade más si es necesario y fríe primero el pimiento, luego la cebolla (añade sal para que se sofría antes) y después la zanahoria.
3

Mezcla en un cuenco la mostaza, vinagre, yogur de coco, agua y maicena.
4

Añade las carrilleras a las verduras, vierte la salsa y cocina a fuego lento (nivel 4-5) durante 1h con la olla tapada. Da la vuelta a las carrilleras a los 40 minutos.
5

Saca las carrilleras y las verduras (excepto la zanahoria y la salsa) y colócalas en un tupper grande.
6

Tritura la salsa y la zanahoria hasta obtener una mezcla homogénea.
7

Añade la salsa batida al tupper con las carrilleras.