Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g Espaguetis; 200 g Panceta ibérica en tacos; 3 Yemas de huevo; 50 g Queso parmesano rallado; 100 g Queso pecorino rallado; al gusto Pimienta negra molida; 50 ml (aprox.) Agua de cocción de la pasta; al gusto Sal; 2 rebanadas Pan (opcional, para acompañar)

Carlos Torres @morgan72

Soy de Barcelona (Catalunya)Vivo en Tenerife

No me gusta con nata y con huevo es la auténtica

Spaghetti Carbonara

Carlos Torres @morgan72

Soy de Barcelona (Catalunya)Vivo en Tenerife

No me gusta con nata y con huevo es la auténtica

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Ingredientes

1hora+ -

2 personas

200 gEspaguetis
200 gPanceta ibérica en tacos
3Yemas de huevo
50 gQueso parmesano rallado
100 gQueso pecorino rallado
al gustoPimienta negra molida
50 ml(aprox.) Agua de cocción de la pasta
al gustoSal
2 rebanadasPan (opcional, para acompañar)

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Paso a paso

1hora+ -

1

Hervir los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente. Reservar 50 mldel agua de cocción.
2

En un bol, mezclar las yemas, parmesano, pecorino y pimienta negra.
3

Añadir el agua de cocción reservada a la mezcla y batir bien.
4

Dorar la panceta en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente.
5

Apagar el fuego, añadir los espaguetis escurridos y la mezcla de huevo y queso.
6

Remover rápido para que la salsa se ligue y el huevo se cocine suavemente.
7

Servir con más pimienta negra y queso por encima. Acompañar con pan.