Rollo de Solomillo de cerdo con bacon y salsa de mostaza en Airfryer

Bacon y solomillo de cerdo asados, una buena combinacion.
En esta receta el bacon actúa como una barrera natural que mantiene la jugosidad del solomillo, mientras que el pimentón dulce aporta un color y aroma ahumado que se potencia con el calor de la freidora de aire.
Al prescindir del sellado previo de la carne y del alcohol en la salsa se logra una cocción más limpia y tierna, donde el contraste final lo aporta la salsa de mostaza de Dijon, cuya acidez equilibra perfectamente la grasa del asado, dando como resultado un plato sofisticado, equilibrado y muy sencillo de preparar.
#Calendario2026
Rollo de Solomillo de cerdo con bacon y salsa de mostaza en Airfryer
Bacon y solomillo de cerdo asados, una buena combinacion.
En esta receta el bacon actúa como una barrera natural que mantiene la jugosidad del solomillo, mientras que el pimentón dulce aporta un color y aroma ahumado que se potencia con el calor de la freidora de aire.
Al prescindir del sellado previo de la carne y del alcohol en la salsa se logra una cocción más limpia y tierna, donde el contraste final lo aporta la salsa de mostaza de Dijon, cuya acidez equilibra perfectamente la grasa del asado, dando como resultado un plato sofisticado, equilibrado y muy sencillo de preparar.
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Paso a paso
- 1
Salpimenta el solomillo y cúbrelo con una capa de bacon. Enrollado dejando el bacon enel imterior y sujeta con palillos.
- 2
Coloca el rollo en un recipiente apto para airfryer y cubre con más bacon.
- 3
Añade una cucharadita de pimentón dulce
- 4
Cocina en la airfryer a 170°C durante 25 minutos.
- 5
Saca y deja reposar 5 minutos. Retira los palillos.
- 6
Mezcla los jugos de la cocción con la mostaza hasta obtener una salsa.
- 7
Sirve el solomillo cortado sobre la cama de salsa.
Trucos
Puedes usar bacon ahumado para un sabor más intenso.
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