Lentejas con Lomo de Cerdo y Sofrito de Ñora

Name: Lentejas con Lomo de Cerdo y Sofrito de Ñora
Yield: 3-4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Cabeza de lomo de cerdo; 400 g Lentejas cocidas; 1 litro Caldo de pollo; 1 Patata mediana; 2 Cebolla; 2 Zanahoria; 1 Pimiento verde; 2 Tomate maduro triturado; 2 cucharaditas Carne de ñora o pimiento choricero; cantidad suficiente Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra; 1 cucharada Pimentón dulce; 4 Clavo de olor; 1 pizca Comino; 3 Hojas de laurel

No Hables Con La Boca Llena @hablarconlabocallena

Pos eso, cosas ricas

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Ingredientes

1 hora

3-4 personas

1 kgCabeza de lomo de cerdo
400 gLentejas cocidas
1 litroCaldo de pollo
1Patata mediana
2Cebolla
2Zanahoria
1Pimiento verde
2Tomate maduro triturado
2 cucharaditasCarne de ñora o pimiento choricero
cantidad suficienteAceite de oliva virgen extra
al gustoSal
al gustoPimienta negra
1 cucharadaPimentón dulce
4Clavo de olor
1 pizcaComino
3Hojas de laurel

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Salpimenta la carne y dóralas en aceite a fuego fuerte. Reserva.
2

Corta la cebolla, zanahoria y pimiento verde en dados pequeños y pocha en el mismo aceite hasta que estén tiernos.
3

Añade el tomate triturado, reduce y agrega carne de ñora, comino, clavo y pimentón. Remueve.
4

Incorpora la carne, laurel, caldo y patata chascada. Cocina hasta que la patata esté tierna.
5

Añade las lentejas escurridas y cocina unos minutos más.
6

Tritura 3-4 cucharones del guiso (con verduras, lentejas y patata) y devuélvelo a la olla para espesar.
7

Sirve caliente, idealmente con cebolla morada encurtida por encima.