Poner en remojo la noche anterior (al menos 12 horas antes) las fabes, y aparte la punta de lacón para que pierda su sal.

Ponemos en una olla las fabes, el chorizo asturiano, la panceta, la punta de lacón desalada, la cebolla, los dos dientes de ajo enteros y pelados, el laurel y cubrimos de agua añadiendo litro y cuarto. Añadimos también una cucharadita de pimentón dulce y un buen chorro de AOVE. La morcilla asturiana se reserva y se añade a la olla cuando falte una hora y media para terminar la preparación de la fabada.

Ponemos así todo en crudo a cocer en el fuego más pequeño de la cocina y cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo.

Cortamos la cocción a la 1/2 hora o así, retirando la olla del fuego. Cuando deje de hervir, volvemos a poner la olla al fuego y lo dejamos cocer a fuego mínimo durante 4 horas y media más.

Cuando falte una hora y media para llegar a las cinco horas de cocción, añadimos la morcilla asturiana al guiso.

Las fabes estarán hechas cuando se coja una entre los dedos, se apriete suavemente y se deshaga.

Cuando falten 10 minutos para llegar a las 5 horas de cocción, pescamos de la olla los dientes de ajo, la media cebolla, 3 o 4 fabes y unas cucharadas del caldo; y lo batimos todo en el vaso de la batidora volviendo a añadir el resultado a la olla. Mezclamos todo con un ligero movimiento de vaivén para espesar el caldo.

Una vez hecho esto, dejamos completar las 5 horas de cocción y nuestra fabada estará lista.