Pan Challah 🥖🇮🇱
El pan challah es un pan tradicional judío, típico de las comidas de Shabat (viernes por la noche) y de las festividades judías, de miga suave y esponjosa, con un delicado sabor levemente dulce y una característica forma trenzada. Se elabora con harina de trigo, huevos, agua, aceite, azúcar o miel y levadura, logrando una corteza brillante gracias al pincelado de huevo antes del horneado. Es un pan versátil, ideal para acompañar comidas, servirse solo o disfrutar con dulces.
Pan Challah 🥖🇮🇱
El pan challah es un pan tradicional judío, típico de las comidas de Shabat (viernes por la noche) y de las festividades judías, de miga suave y esponjosa, con un delicado sabor levemente dulce y una característica forma trenzada. Se elabora con harina de trigo, huevos, agua, aceite, azúcar o miel y levadura, logrando una corteza brillante gracias al pincelado de huevo antes del horneado. Es un pan versátil, ideal para acompañar comidas, servirse solo o disfrutar con dulces.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl, colocar la harina y la sal. Mezclar bien. Luego agregar la levadura y mezclar hasta que todo quede integrado.
- 2
Agregar el azúcar, huevos, aceite y miel. Mezclar hasta integrar bien los ingredientes con una batidora amasadora o bien manualmente hasta que se emulsione por completo.
- 3
Gradualmente ir incorporando el agua tibia hasta lograr formar una masa.
- 4
Una vez formada la masa, pasar a mesada y amasar por 10 minutos hasta obtener una masa uniforme, lisa y ligeramente pegajosa. Debe retomar su forma al presionar con un dedo.
- 5
En un bowl pintado en aceite colocar la masa (dar vuelta para que toda la masa tenga una ligera capa de aceite, y evitar que se pegue al bowl), cubrir con un film y repasador, y dejar reposando por aproximadamente 1.5 horas (o hasta que duplique su tamaño).
- 6
Una vez que la masa leude, dividir en cuatro pedazos: dos de 350g y dos de 250 g cada uno. Enrollar en forma de barra, y cubrir por 10'.
- 7
Pasados los 10', presionar cada barra para desairear y relajar la masa. Luego se estira hasta lograr una masa de aprox 1 metro de largo. Repetir con los demás pedazos.
- 8
Trenzar las masas, cruzando las puntas y uniendo los extremos para unificar. Darle un pequeño movimiento envolvente para homogenizar.
- 9
Colocar en una bandeja pintada con aceite vegetal, cubrir con film y colocar en el horno apagado (25°C) por 75' para que fermente.
- 10
Pintar la masa con un huevo batido en agua. Espolvorear con las semillas, y meter al horno precalentado a 160°C por 45'.
- 11
Retirar y dejar enfriar para servir. Fin.
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