Hamburguesa con Sobrasada Picante Mallorquina, huevos de codorniz y un toque Griego con queso Feta

Name: Hamburguesa con Sobrasada Picante Mallorquina, huevos de codorniz y un toque Griego con queso Feta
Yield: 2 hamburguesas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Pan brioche de hamburguesa; 60 g Sobrasada picante mallorquina; 40 g Queso Feta desmenuzado; 2 Huevo de codorniz para cada hamburguesa; 40 g Rúcula; 30 g Pepinillos agridulces (finamente laminados); 2 cucharadas Mayonesa; 2 tomates cherry finamente cortado; 2 hamburguesas de lomo de ternera; 1 boniato mediano finamente cortado; Aceite de oliva o girasol suficiente para freír

javi young scott @cook_4862491

Actualmente en Mallorca aunque soy madrileño de toda la vida.

La sobrasada picante es un ingrediente con muchísima personalidad: es grasa, potente, ahumada y tiene ese toque de picante que se queda en el paladar. Para montar una burger equilibrada, necesitas ingredientes que aporten dulzor (para contrastar el picante), acidez (para cortar la grasa) o frescura. Haremos dos burger 👌

Hamburguesa con Sobrasada Picante Mallorquina, huevos de codorniz y un toque Griego con queso Feta

javi young scott @cook_4862491

Actualmente en Mallorca aunque soy madrileño de toda la vida.

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Ingredientes

30 min.

2 hamburguesas

2Pan brioche de hamburguesa
60 gSobrasada picante mallorquina
40 gQueso Feta desmenuzado
2Huevo de codorniz para cada hamburguesa
40 gRúcula
30 gPepinillos agridulces (finamente laminados)
2 cucharadasMayonesa
2tomates cherry finamente cortado
2hamburguesas de lomo de ternera
Para acompañar:
1boniato mediano finamente cortado
Aceite de oliva o girasol suficiente para freír

Guardada

Paso a paso

30 min.

1

Revisión de ingredientes en foto, observemos que faltan los tomates cherry, el ketchup, el aceite de oliva y la mayonesa, esto no debería de ser ningún problema...
2

Yo lo hago así para ir más o menos a la vez con la carne y el boniato que acompaña: Pon a calentar suficiente aceite para freír el boniato que has cortado finamente,....al mismo tiempo vamos cocinando al gusto las hamburguesas en plancha o sartén con una pizca de aceite.
3

Abre los panes y tuéstalos ligeramente en una sartén o tostador. También puedes hacerlo al final antes de montar las hamburguesas...... Cocina la sobrasada en la sartén 1-2 minutos para potenciar su sabor.También queda bien montando sobre la hamburguesa caliente sin tener que pasar por sartén.
4

Monta la hamburguesa así: pon sobre el pan tostado un poco de mayonesa y unas laminitas finas de tomate cherry, sigue con la rúcula y el pepinillo cortado en láminas finitas.
5

Ahora viene la carne bien caliente para que el queso se funda con la sobrasada, ayudaremos también al proceso de fundición al poner ahora bien calientes igualmente los dos huevitos que hemos frito en el mismo aceite después de sacar el boniato.
6

Cerramos con el pan superior añadiendo si se desea tomate ketchup y terminamos colocando el boniato frito.

Trucos

Poner poca cantidad de láminas de tomate cherry para no empapar el pan. El pepinillo bien escurrido para evitar igualmente que se empape el pan . Si no se cumplen estos dos detalles puede quedar el bocado menos delicioso al perder el crujiente por el exceso de humedad.
Solo queda disfrutar!!!

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