Bular con chicharrones (panes chicos y redonditos)

Name: Bular con chicharrones (panes chicos y redonditos)
Yield: 1 ración
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg grasa de cerdo; 3-4 cucharadas sal gruesa; 3,5 g levadura seca; 6-7 dl harina; 1,5 cucharadas grasa; 3 cucharadas chicharrones; 3,5 dl agya fría

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Tenía ganas de hacerlos y para ello necesitaba la grasa de cerdo que es un poco difícil de encontrar y solo en un súper...Pero la conceguí e hice los chicharrones logrando la grasa que también uno para todos los panes y también para las comidas cambiandola en el lugar del aceite.

Bular con chicharrones (panes chicos y redonditos)

Jorge-Georg @cook_Georg1

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

unas horas

1 ración

1 kggrasa de cerdo
3-4 cucharadassal gruesa
3,5 glevadura seca
6-7 dlharina
1,5 cucharadasgrasa
3 cucharadaschicharrones
3,5 dlagya fría

Guardada

Paso a paso

unas horas

1

Arranco yendo a hacer las compras, hacia falta leche, y comida para los gatos cocoritos que tengo...........Y compre como siempre bastante más de lo que necesitaba, y entre esto la grasa a derretir y chicharronear.
2

Así que ya en casa, la fui cortando en daditos pequeños a los que fui zampando en un sartén a fuego 1/3, a medida de que los voy cortando...después de aprox. 1/2 hora se acabó la grasa, así que ahora aumento el fuego a max y saleo con 3-4 cucharadas de sal gruesa. Cuando ya está como hirviendo bajo al fuego a 2/3. Y en más o menos 1 o 1, 5 h. ya está listo.
3

Ahora separo con un colador los chicha, de la grasa... Los chichas debe estar doraditos..........Y dejamos enfriar todo.
4

Mientras se enfría todo, disuelvo en 3, 5dl de agua fría 3, 5g de levadura seca, luego de unos diez minutos le agrago aprox 3dl de harina y hago una mezcla bastante líquida, y la dejo fermentar, al menos 1 hora o 6, después de una hora no tiene importancia, cuanto más larga más mejor la fermentación.
5

Aura con la grasa fría, no tánnnn salada igual que los chicharrones ya que los probé... Agrego 1, 5 cucharadas de grasa 3/4 de cucharadita de sal fina, y tres cucharadas de chicharrones y amaso agregando 4dl de harina, y logro uno masa muy elástica que no se pega en nada. Las medidas no son importantes ya que con el levado anterior estamos cubiertos, si está muy seca aguamos y enharinamos si hace fala...y formamos 9 panes de 100 gr cada.
6

Después de 2h, 5 los horneo 15 min. a 180-200 grados... a 180 salen más palidos y más tostados a 200
7

Y después de hechos, desaparecen como por arte de magia