Tarta de la abuela

Name: Tarta de la abuela
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g Leche entera; 50 g Harina de repostería; 2 unidades Huevos; 2 unidades Yemas de huevo; 1 cucharada Azúcar vainillado; 70 g Azúcar; 200 g Leche; 400 g Galletas maría; 200 g Chocolate fondant para postres (50% cacao); 75 g Agua; 75 g Mantequilla

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Hoy probamos esta tarta de la abuela, antojo de mi marido🩷. Muy recomendable. Deliciosa 😋🤩

Tarta de la abuela

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Hoy probamos esta tarta de la abuela, antojo de mi marido🩷. Muy recomendable. Deliciosa 😋🤩

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Ingredientes

5 horas

10 raciones

500 gLeche entera
50 gHarina de repostería
2 unidadesHuevos
2 unidadesYemas de huevo
1 cucharadaAzúcar vainillado
70 gAzúcar
200 gLeche
400 gGalletas maría
200 gChocolate fondant para postres (50% cacao)
75 gAgua
75 gMantequilla

Guardada

Paso a paso

5 horas

1

Mezcla la leche, harina, huevos, yemas, azúcar vainillado y azúcar. Cocina 7 min a 90°C, velocidad 4. Reserva la crema pastelera.
También se puede hacer con sobres de natillas comerciales.
2

Moja las galletas en la leche a temperatura ambiente.
3

En un molde desmontable, alterna capas de galletas mojadas y crema pastelera. Termina con galletas. Refrigera, si es de un día para otro mejor.
4

Ralla el chocolate en la TMX (en mi caso, aunque se puede hacer el otro robot de cocina), añade agua y calienta 4 min a 37°C, velocidad 2. Añade mantequilla y mezcla 4 min a 37°C, velocidad 3.
5

Vierte la cobertura de chocolate sobre la tarta. Refrigera mínimo 4 horas.
6

Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝