Primero en el procesador pique el tomate, la cebolla, el chile morrón,el ajo y el cilantro.

Ahora agregue a la carne picada todos los ingredientes procesados, incluya el pan miga y el huevo, condimente con sal de ajo y pimienta y perejil seco.

Ahora forme sus albóndigas, tome una porcion de carne forme una torta grande en el centro ponga una lasca de jamón y el queso mozzarella, me quedaron cilíndricas ya que es más fácil formarlas así y se ven muy bien.

Las pones al horno en un molde para muffin a 360 grados durante 30 mnts o hasta que doren.

Ahora preparas tu salsa. En un salten pones un chorrito de aceite cuando este caliente agregas la mantequilla amarilla, cuando se derrita le agregas el harina sin dejar de revolver a fuego medio, cuando dore le agregas poco a poco el caldo de res sin dejar de revolver yo lo hice con un batidor, cuando este bien integrado todo y sin grumos le agregas la crema, salpimentar si ocupa sal le pones si no no. Al final le agregas la mostaza y la salsa inglesa. Le agregas perejil seco y un poco d orégano

Cuando este hirviendo le pones las albóndigas horneadas.

Al final revuelves bien dejas hervir unos 3 minutos y al final le agregas el cebollino picado.

Las puedes acompañar con pasta si quieres o un puré de papas o camote,arroz, como más te guste. Yo prepare un puré de camote y la combinación fue perfecta también.