Risotto de alcachofas con medallón de lomo de cerdo envuelto con tocino
Soy fanático del risotto, que sólo puedo comer de tanto en tanto y me tincó esta vez uno de alcachofas
Risotto de alcachofas con medallón de lomo de cerdo envuelto con tocino
Soy fanático del risotto, que sólo puedo comer de tanto en tanto y me tincó esta vez uno de alcachofas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el lomo en 4 medallones
- 2
En el borde pasarle mostaza o BBQ y envolver con tocino. Para sujetarlos enterrar escarbadientes
- 3
Poner la mantequilla en el sartén, derretir y sellar los medallones
- 4
Precalentar horno y llevar los medallones a 200 grados entre 20 y 30 minutos. Tema personal a mie gusta muy seca así que la tuve 30 minutos
- 5
Mientras tanto en un sartén sofreír la cebolla con sal y pimienta a gusto
- 6
Una vez lista agregar el arroz y calentar hasta que comience a verse medio transparente
- 7
Una vez listo agregar caldo de verdura (que siempre deberá estar caliente en otra olla) hasta que el arroz quede cubierto
- 8
Cuando el caldo comience a bajar (visualmente usted verá que le falta caldo) agregar el vino
- 9
Revolver (siempre hacerlo cada tanto para que no se pegue) y agregar la Bruschetta de alcachofa y revolver
- 10
Desde ahora ir agregando caldo cada vez que se empiece a consumir, hasta que finalmente nuestro arroz esté cocinado y con una textura cremosa
- 11
Al final agregar el queso rallado
- 12
Servir y disfrutar
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