Arroz con Acelgas

Name: Arroz con Acelgas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g Zanahoria (en trozos); 100 g Nabo yo lo he cambiado por colinabo (en trozos); 1 diente Ajo; 150 g Acelgas (troceadas); 100 g Patata (en trozos); 100 g Aceite de oliva; 70 g Tomate triturado en conserva; 1 cucharadita Pimentón dulce; 1000 g Agua o caldo de verduras; 1 cucharadita Sal; 1 pellizco Hebras de azafrán; 1/2 cucharadita Colorante alimentario; 200 g Arroz tipo bomba; 100 g (lavadas y escurridas) Judías blancas cocidas; 1 chorreoncito de limón opcional

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#CocinaEnCuaresma
Es un receta muy rica, reconfortante y vegetariana típica de esta festividad

Arroz con Acelgas

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#CocinaEnCuaresma
Es un receta muy rica, reconfortante y vegetariana típica de esta festividad

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Ingredientes

45 min

4 raciones

100 gZanahoria (en trozos)
100 gNabo yo lo he cambiado por colinabo (en trozos)
1 dienteAjo
150 gAcelgas (troceadas)
100 gPatata (en trozos)
100 gAceite de oliva
70 gTomate triturado en conserva
1 cucharaditaPimentón dulce
1000 gAgua o caldo de verduras
1 cucharaditaSal
1 pellizcoHebras de azafrán
1/2 cucharaditaColorante alimentario
200 gArroz tipo bomba
100 g(lavadas y escurridas) Judías blancas cocidas
1chorreoncito de limón opcional

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Lava muy bien las acelgas
2

Pela y corta la zanahoria, el nabo o el colinabo, en mi caso y la patata en trozos pequeños. Pela el ajo.
3

En una olla grande, añade el aceite de oliva y sofríe el ajo, la zanahoria y el nabo durante 2 minutos a fuego medio.
4

Incorpora las acelgas, la patata y el tomate triturado. Sofríe todo junto 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
5

Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
6

Vierte el caldo de verduras o agua con 1 Cdta de sal, las hebras de azafrán y el colorante alimentario. Lleva a ebullición y cocina 15 minutos a fuego medio.
7

Agrega el arroz tipo bomba y cocina 11 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
8

Incorpora las judías blancas cocidas y cocina 10 minutos más.
9
10

Prueba y ajusta de sal si es necesario y si quieres un chorreoncito de limón. Deja reposar 2 minutos.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝

Trucos

Puedes añadir unos trozos pequeños de jamón en el sofrito. Si te gusta picante, añade una pimienta de Cayena.
Esta es una receta con proteína completa al tener el arroz como cereal y las alubias como legumbre

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