Crema de zanahoria, calçots y manzana con queso trufado
Tenía en el congelador unos cuantos calçots de los últimos que compré, y una vez limpios los congelé.
Hoy me apetecía una crema, y he preparado ésta con un sabor muy diferente a las típicas que hacemos o comemos en restaurantes en el día a día.
Si tienes la oportunidad de hacerla, te la recomiendo... está riquísima.
Crema de zanahoria, calçots y manzana con queso trufado
Tenía en el congelador unos cuantos calçots de los últimos que compré, y una vez limpios los congelé.
Hoy me apetecía una crema, y he preparado ésta con un sabor muy diferente a las típicas que hacemos o comemos en restaurantes en el día a día.
Si tienes la oportunidad de hacerla, te la recomiendo... está riquísima.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las zanahorias, manzana y patata, y cortar en trozos de bocado junto a los calçots previamente descongelados.
- 2
Echar en una cacerola un chorrito de aceite, poner las verduras, salpimentar, y sofreír a fuego medio 5 minutos.
- 3
Agregar el agua, sal, y cocinar a fuego medio 20 minutos, rectificar de sal, y cocinar a fuego lento 10 minutos más.
- 4
Con ayuda del cucharón, sacar el caldo y poner en el vaso de la batidora, dejando en la cacerola las verduras con un poco del agua de cocción, triturar, e ir añadiendo más caldo hasta obtener la textura deseada.
- 5
En un cuenco mezclar el queso con la salsa de trufa, dividir en una sartén en dos montones, aplanar con una cuchara, y cocinar hasta que se derrita el queso. Apagar el fuego y dejar reposar para que coja consistencia.
- 6
Poner la crema en unos platos hondos, colocar el queso, espolvorear con perejil, y servir.
- 7
Bon profit !!!
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