Albóndigas con guisantes

Name: Albóndigas con guisantes
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g carne picada; 1 huevo; 2 cucharas pan rallado; 2 diente ajo; Perejil fresco picado; Pimienta negra; Harina; 1 cebolla mediana; 1 vaso vino blanco; 200-250 gr guisantes; 1 hoja laurel; 300 ml caldo de carne o de pollo

Eduardo Garcia @cook_112469409

Albóndigas con guisantes

Eduardo Garcia @cook_112469409

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

500 gcarne picada
1huevo
2 cucharaspan rallado
2 dienteajo
Perejil fresco picado
Pimienta negra
Harina
1cebolla mediana
1 vasovino blanco
200-250 grguisantes
1 hojalaurel
300 mlcaldo de carne o de pollo

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Mezcla la carne con el huevo, pan rallado, leche, ajo, perejil, sal y pimienta.
2

Amasa hasta integrar
3

Forma las albóndigas del tamaño de un huevo más o menos
4

Pásalas ligeramente por la harina y las sellas en una sartén grande y se retiran
5

En la misma sartén, sofríe cebolla y ajo picados fino hasta que estén transparentes.
6

Añade la cucharadita de harina y cocina 1 minuto (si quieres salsa más ligada).
7

Incorpora el vino blanco y deja evaporar el alcohol (2–3 min).
8

Añade el caldo de carne y la hoja de laurel
9

Incorpora las albóndigas y los guisantes y cocina durante 15-20 minutos
10

Ajusta de sal al gusto
11

Por último, puedes hacer aparte unas patatas fritas para acompañar, arroz blanco o cualquier otro acompañante