Primero puse el avena en un recipiente chico(verificar que el avena sea certificada y no tenga gluten ya que no todas son aptas) le agregué apenas agua hasta ver que toda el avena quedó húmeda. NO saltearse ese paso es fundamental para obtener un pancito tierno y digerir mejor el avena. Dejar reposar unos 5 minutos.

Luego de ese tiempo agregar el huevo y mezclar bien. La sal qué use ya trae condimentos si quieren pueden agregar otros. Agregar el almidón y el polvo de hornear, mezclar muy bien.

La mezcla debe quedar así como muestro en la foto bien líquida porque la vamos a dejar reposar unos 15 minutos y luego la consistencia será algo más espesa. La segunda foto es pasado ese tiempo.

En una sartén apenas aceitada poner la masa, usé un aro de silicona pero si no tienen pueden hacerlo sin eso. Coloqué toda la mezcla y tapé. Cocinar a fuego bien bajito unos 4 minutos luego cuando vi que en los bordes se veía apenas cocido lo di vuelta con la ayuda de una espátula y cociné unos minutos más. Vayan viendo como va la miga que no se les pase de cocción.

El pancito creció divino y se salió un poquito de la masa pero fue poco. Quedó muy lindo de vista y de color.

La miga queda muy bien, es tierna y esponjosa lo que me sorprendió! Mientras se enfriaba un poco para cortarlo cociné un huevo batido para usar de relleno.

Luego de estar cocido el huevo lo pasé al pan y le agregué apenas aceite de oliva y quedó riquísimo.

Si lo llegan a preparar me encantaría ver la foto de como les quedó 🙏.