Relleno: Pelar y picar la cebolla, ajo y zanahoria. Lavar, secar y picar el relleno. Poner en el muro los ingredientes. Sofreír en una sartén la verdura con jamón y laurel, remover. Añadir el vino, remover. Quitar el laurel.

Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos. Añadir la sal de ajo, orégano y hierbas italianas, remover. Añadir la carne, remover

Añadir el tomate frito, remover. Dejar cocer la carne durante 5-6 minutos. Retirar del fuego la carne. Dejar templar la carne, reservar.

Bechamel: Fundir en un cazo la mantequilla con aceite, añadir la harina.

Tostar la harina. Añadir la leche, remover. Remover bien para evitar grumos en la bechamel. Retirar del fuego la bechamel. Salpimentar la bechamel, añadir nuez moscada, mezclar.

Pasta: Calentar en un cazo el agua durante 5-6 minutos. Poner en una fuente el agua. Dejar la pasta en remojo durante 10-15 minutos.

Montaje de lasaña: Poner en una fuente de horno una capa de bechamel, encima la pasta y relleno.

Repetir de nuevo bechamel, pasta y relleno. Terminar con pasta

Cubrir la lasaña con bechamel, espolvorear con mozzarella y orégano y sal de ajo. Meter en el horno precalentado a 220°C durante 10-15 minutos.

Sacar del horno la lasaña. Dejar templar la lasaña. Presentar en un plato llano la lasaña. Servir.