Berenjenas veganas al horno

Name: Berenjenas veganas al horno
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 berenjenas; 1 paquete proteína de guisante; 2 cebolla; 1 cabeza ajo; 1 bote de tomate frito; 1 poco pan rallado; al gusto especias

Pablo Aragón @parafeno

🍆

Berenjenas veganas al horno

Pablo Aragón @parafeno

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Guardada

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Ingredientes

60 min

6 raciones

6berenjenas
1 paqueteproteína de guisante
2cebolla
1 cabezaajo
1bote de tomate frito
1 pocopan rallado
al gustoespecias

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Pinchar y hornear las berenjenas 40 minutos o hasta que estén blandas
2

Abrir por el centro y triturar con un tenedor, aliñar un poco la berenjena triturada con sal
3

Para el relleno salteo la proteína de guisante con previo remojo, las verduras, y añado el tomate frito
4

Pongo el relleno en la berenjena y un poco de pan rallado por encima
5

Gratino 10 minutos