Tomates rellenos de carne al horno

Una forma diferente de incluir esta hortaliza en la dieta, que acompañándola de un poco de pan o arroz, lo hacen un plato completo en macronutrientes.
Tomates rellenos de carne al horno
Una forma diferente de incluir esta hortaliza en la dieta, que acompañándola de un poco de pan o arroz, lo hacen un plato completo en macronutrientes.
Paso a paso
- 1
Cortar la tapa superior de los tomates y vaciarlos con una cucharilla, reservando la pulpa. Espolvorear con sal el interior de los tomates y dejar escurrir boca abajo unos minutos.
- 2
Cortar la berenjena en dados muy pequeños. Picar el ajo, perejil y cebolla. Precalentar el horno a 200º
- 3
Sofreír con las cucharadas de aceite el ajo junto con la cebolla, añadir la carne de ternera y cerdo y dorar unos 2 minutos. Agregar la berenjena, el perejil, sal, pimienta,pizca de pimentón y pulpa del tomate. Cocinar durante 8 minutos más removiendo de vez en cuando.
- 4
Rellenar los tomates con la preparación anterior y hornear 15 min. Servir calientes.
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