Lo primero que haremos será pochar, a fuego lento, la cebolla y los ajos finamente picados. Salamos

Cuando esté blandita la cebolla, añadimos la cucharada de harina y hacemos unos instantes

Acto seguido subimos el fuego, añadimos el vino, y dejamos un par de minutos a que evapore

Bajamos el fuego y vertemos el caldo, removemos para que la harina se deshaga sin grumos y dejamos a fuego lento que se vaya haciendo

Abrimos las almejas en un recipiente seco puesto al fuego.

Conforme vayan abriendo las retiramos. Reservamos el agua que sueltan

Abrimos también los mejillones, haciendo lo mismo que con las almejas

Colamos el agua de las almejas y las añadimos a la salsa

Pasados unos quince minutos, trituramos la salsa y, si la queremos muy fina, la pasamos por un colador chino.

Sólo queda marcar el pescado a la plancha, un par de minutos por cada lado, salpimentarlo y servirlo acompañado un un par de mejillones, unas almejas, salsear y espolvorear con perejil