Arroz de carrilleras al Pedro Ximénez

Name: Arroz de carrilleras al Pedro Ximénez
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 carrilleras al Pedro Ximénez desmenuzadas; 3 tazas café de salsa de las carrilleras; 6 tazas café de agua (el doble que de salsa aproximadamente); 1 pastilla caldo de pollo de avecrem; Unas hebras de azafrán; 3 tazas café de arroz; Sal; 1 hoja laurel

Curro @curro

Receta a partir de unas carrilleras al Pedro Ximénez que hice previamente. Como tenían bastante salsa la aproveché para hacer el arroz. Ha quedado delicioso 🤤

Arroz de carrilleras al Pedro Ximénez

Curro @curro

Receta a partir de unas carrilleras al Pedro Ximénez que hice previamente. Como tenían bastante salsa la aproveché para hacer el arroz. Ha quedado delicioso 🤤

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Ingredientes

25 minutos

4 raciones

2carrilleras al Pedro Ximénez desmenuzadas
3 tazascafé de salsa de las carrilleras
6 tazascafé de agua (el doble que de salsa aproximadamente)
1 pastillacaldo de pollo de avecrem
Unashebras de azafrán
3 tazascafé de arroz
Sal
1 hojalaurel

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Pon las carrilleras con la salsa, el agua, la pastilla de avecrem, la hoja de laurel y el azafrán y llévalo a ebullición.
2

Dejarlo cocer unos 5 minutos que se mezclen los sabores. Rectificar de sal.
3

Echar el arroz y dejarlo el tiempo indicado por el fabricante, en mi caso fueron 16 minutos.
4

Pasado ese tiempo retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
5

A comer!!!!

Trucos

Tener preparado caldo a base de agua y la pastilla de avecrem de reserva caliente por si en algún momento viésemos que el arroz se queda seco y hubiese que añadir. Podríamos haber hecho el caldo antes, echar lo que corresponda y dejamos algo de reserva por si acaso.
Si la salsa está muy concentrada y fuerte podría valer con echar agua y ahorrarse la pastilla de avecrem.

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