Croquetas de gambas al ajillo
Esta receta nació una noche en la que, tras preparar un festín de gambas al ajillo, me encontré con que me habían sobrado bastantes. Como soy un apasionado de las croquetas y me encanta aprovechar los ingredientes, decidí unir mis dos debilidades. El resultado fue tan espectacular que ahora las preparo a propósito.😂😂😂😂
Croquetas de gambas al ajillo
Esta receta nació una noche en la que, tras preparar un festín de gambas al ajillo, me encontré con que me habían sobrado bastantes. Como soy un apasionado de las croquetas y me encanta aprovechar los ingredientes, decidí unir mis dos debilidades. El resultado fue tan espectacular que ahora las preparo a propósito.😂😂😂😂
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén, calienta el aceite de oliva. Añade los ajos picados y la guindilla
- 2
Cuando el ajo empiece a dorarse (sin quemarse), añade las gambas picadas.
- 3
Saltéalas un par de minutos hasta que cambien de color.
- 4
Retira las gambas con una espumadera, pero deja todo el aceite con el sabor del ajo en la sartén. Ese aceite es el secreto del sabor. Añade el perejil a las gambas y reserva.
- 5
En la misma sartén, añade la mantequilla al aceite restante.
- 6
Cuando se funda, añade la harina y cocínala durante 2-3 minutos removiendo bien para que no sepa a crudo.
- 7
Empieza a añadir la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover con unas varillas para evitar grumos.
- 8
Cuando la masa esté espesa y fina, añade las gambas que tenías reservadas. Cocina todo junto un minuto más. Rectifica de sal y añade la nuez moscada.
- 9
Extiende la masa en una fuente plana, cubre con film transparente (que toque la superficie para que no cree costra) y deja enfriar en la nevera, preferiblemente hasta el día siguiente.
- 10
El día siguiente con la ayuda de dos cucharas o las manos ligeramente aceitadas, dale forma a tus croquetas.
- 11
Pásalas primero por pan rallado, luego por huevo batido y finalmente por el pan rallado otra vez.
- 12
Fríe las croquetas en abundante aceite de oliva bien caliente hasta que estén doradas.
- 13
Ponlas sobre papel absorbente antes de servir para eliminar el exceso de grasa.
Trucos
SE PACIENTE QUE LLEVA RATO 😂😂
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (3)