Sacar las hojas de lechuga entera y poner a desinfectar

Hacer el caldillo de tomate: se pone a cocer los tomates medio kilo más o menos en agua con cominos y el chile. Esperar el hervor y que los tomates cambien su color. Poner en la licuadora con un poco de agua en que hirvió con un poco del comino y agregar un diente de ajo y un pedazo de cebolla y un poco de cilantro. Licuar.

En una cacerola con aceite caliente vaciar la salsa para que se sazone, poner sal al gusto. Poner cilantro entero. Dejar sazonar, una vez sazonado echar un poco de caldo de pollo al gusto, y dejar hervir.

Se escurre la lechuga. Se pone a manera de tortilla y se rellena con pollo deshebrado, queso oaxaca y se le añade el caldo.