Habas con huevo y jamón

Name: Habas con huevo y jamón
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1500 g Habas frescas sin desgranar (500 g de habitas); 1 unidad Cebolla; 3 unidades Dientes de ajo; 200 g Champiñones o cualquier tipo de seta (Si es deshidratada ponerla en remojo 3 horas antes en agua tibia); 4 unidades Tomates maduros o 4 Cdas de tomate frito o 1 vaso de tomate triturado comercial; 100 g Guisantes (frescos o congelados); 50 g Jamón ibérico; 100 g Panceta; 4 unidades Huevos camperos; 1 vaso (150 ml) Vino blanco; 1 rama Hierbabuena o menta según gustos; 30 ml Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal; al gusto Pimienta

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#DelantalCookpad2026
Este es un plato un poco más elaborado que algunos pero realmente merece la pena ya que está delicioso.

Habas con huevo y jamón

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#DelantalCookpad2026
Este es un plato un poco más elaborado que algunos pero realmente merece la pena ya que está delicioso.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos (

4 personas

1500 gHabas frescas sin desgranar (500 g de habitas)
1 unidadCebolla
3 unidadesDientes de ajo
200 gChampiñones o cualquier tipo de seta (Si es deshidratada ponerla en remojo 3 horas antes en agua tibia)
4 unidadesTomates maduros o 4 Cdas de tomate frito o 1 vaso de tomate triturado comercial
100 gGuisantes (frescos o congelados)
50 gJamón ibérico
100 gPanceta
4 unidadesHuevos camperos
1 vaso (150 ml)Vino blanco
1 ramaHierbabuena o menta según gustos
30 mlAceite de oliva virgen extra
al gustoSal
al gustoPimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos (

1

Desgrana las habas y reserva. Hierve algunas vainas y hojas de alcachofa en agua para hacer un caldo.
2

Pica la cebolla y los ajos. Sofríe en aceite de oliva en una cazuela.
3

Añade el jamón, la panceta en dados y los champiñones en cuartos. Sofríe unos minutos.
4

Incorpora los tomates picados y cocina hasta que estén bien fritos.
5

Agrega las habas y los guisantes a la cazuela. Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
6
7
8

Cubre con el caldo de verduras donde hemos cocido las vainas de las habas(si no nos gusta caldoso añade un poco antes de cubrir), salpimenta y hierve 5/8 minutos.
9

Añade la hierbabuena y mezcla. Casca los huevos camperos sobre las habas y cocina hasta que cuajen.
10

Sirve las habas con huevo y jamón, decorando con las alcachofas fritas.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝