Κατσικάκι γιουβέτσι

Name: Κατσικάκι γιουβέτσι
Yield: 6-7 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 κιλό μπούτι κατσικάκι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια; 1/4 της κούπας ελαιόλαδο για το άλειμμα; 1/4 της κούπας ελαιόλαδο γιά το σωτάρισμα; 5 σκελίδες σκόρδο; Αλατοπίπερο κατά βούληση; 1/2 κιλό ντομάτα περασμένη στον τρίφτη (έτοιμο κουτί); 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 2 καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες; 1,5 λίτρο ζεστό νερό (από τον βραστήρα); 1 πακέτο κριθαράκι 500 γρμ; 1 κρασοπότηρο κόκκινο ξηρό κρασί

tzoulitsa @tzoulitsa

#ποδιά2026

Δες περισσότερα

Κατσικάκι γιουβέτσι

Υλικά

3 -3,5 ώρες

6-7 μερίδες

1,5 κιλόμπούτι κατσικάκι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1/4 της κούπαςελαιόλαδο για το άλειμμα
1/4 της κούπαςελαιόλαδο γιά το σωτάρισμα
5 σκελίδεςσκόρδο
Αλατοπίπερο κατά βούληση
1/2 κιλόντομάτα περασμένη στον τρίφτη (έτοιμο κουτί)
2 μεγάλακρεμμύδια ψιλοκομμένα
2καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες
1,5 λίτροζεστό νερό (από τον βραστήρα)
1 πακέτοκριθαράκι 500 γρμ
1 κρασοπότηροκόκκινο ξηρό κρασί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 -3,5 ώρες

1

Αφού πλύνουμε το κατσικάκι, το στεγνώνουμε καλά και το αλείφουμε με ελαιόλαδο και αλατοπίπερο, μπήγοντας τις 4 σκελίδες σκόρδο μέσα στο μπουτάκι. Το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια εφ'όσον δεν το έχει κάνει ο χασάπης μας και το αφήνουμε για ένα τέταρτο.
2

Βάζουμε στο τηγάνι ελαιόλαδο και σωτάρουμε καλά τα κομμάτια του κρέατος και τα τοποθετούμε σε ταψί που να διαθέτει καπάκι.
3

Αμέσως μετά σωτάρουμε το κρεμμδι και σβήνουμε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί προσθέτουμε τα καρότα, την ντομάτα, την μία σκελίδα σκόρδο και το αλατοπίπερο.
4

Όταν βράσει και λίγο πυκνώσει η σάλτσα την ρίχνουμε μέσα στο ταψί, το σκεπάζουμε με το καπάκι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών για 2 ώρες περίπου.
5

Μετά ρίχνουμε το νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το κριθαράκι και μετά από 5 λεπτά κλείνουμε τον φούρνο και το αφήνουμε μέσα για ένα τέταρτο να γίνει.
6

Καλοφάγωτο!