Coxinha Comida Callejera de Brasil
Soy descendiente de brasileños y esta comida me transporta a mi infancia, lo hacía mi abuela y hoy quiero compartirla.
Coxinha Comida Callejera de Brasil
Soy descendiente de brasileños y esta comida me transporta a mi infancia, lo hacía mi abuela y hoy quiero compartirla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir las pechugas de pollo en agua con sal por aproximadamente 30'.retirar las pechugas y reservar el caldo.
- 2
Desmechar el pollo y reservar, por otro lado saltear el ajo en aceite hasta que suelte aroma luego añadir la cebolla y los pimientos cortados en cubos pequeños, incorporar el pollo, si es necesario poner un chorrito de agua solo para que el pollo tome sabor.
- 3
Salpimentar la preparación y condimentar con especias al gusto, mezclar hasta integrar todos los ingredientes y cocinar por 2',retirar el picadillo en otro recipiente para que se enfríe.
- 4
En la misma cacerola, poner las 2 tazas de caldo, si te falta lo completas con agua, condimentar con especias y sal, agregar la manteca, cuando rompe hervor, echar la harina de una, bajar el fuego y cocinar la masa revolviendo sin dejar que se pegue en el fondo, cocinar por unos 10', la masa debe despegarse de la olla.
- 5
Estirar la masa sobre la mesada aceitada y con cuchara de madera, tapar con una bolsa para que no se seque, dejar enfriar.
- 6
Amasar levemente la masa para armar bollos de unos 70 gr, hacer un hueco en el centro poner un pedazo de queso y rellenar con el pollo, darle forma de gota, pasar por las claras de huevos y apanar.
- 7
Calentar abundante aceite y freír hasta que estén bien doradas.exquisitas!!!
Trucos
Se puede pasar por el huevo entero batido antes de apanar pero si los pasas solo por las claras, evitas que haga espuma el aceite cuando las freís.
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