Pinchos de Tofu en Airfryer
Semana 3 - #DelantalCookpad2026
En el reto de esta semana me he animado a utilizar tanto el utensilio como el ingrediente. Como la mayoría que ha elegido el tofu, también es mi primera vez tanto cocinándolo como probándolo. Aunque en mi familia hay una persona vegana, nunca me había llamado la atención, pero después de estudiarlo un poco más, mi perspectiva cambió y estaba buscando el momento para prepararlo, así que, gracias al reto de esta semana, ese día ha llegado.
El tofu, al ser bastante neutro de sabor, suele marinarse con soja en muchas recetas. Sin embargo, ya que me he puesto a experimentar, he querido inspirarme en el aliño del pincho moruno/andaluz. Al no tratarse de carne, me he permitido ajustar y añadir algunas especias extra, ya que el sabor no iba a ser exactamente el mismo.
La verdad es que el resultado me ha sorprendido para bien. Evidentemente, hay que tener la mente abierta y ser consciente de que no es carne, pero las especias recuerdan ligeramente a ese clásico pincho.
El único ajuste que haría para la próxima vez es reducir un poco la sal y añadir solo 1/2 cucharadita. Aun así, al acompañarlo con una ensalada se equilibró bastante. También podéis combinarlo con un poco de arroz si queréis incluir todos los nutrientes y conseguir un plato más completo.
Pinchos de Tofu en Airfryer
Semana 3 - #DelantalCookpad2026
En el reto de esta semana me he animado a utilizar tanto el utensilio como el ingrediente. Como la mayoría que ha elegido el tofu, también es mi primera vez tanto cocinándolo como probándolo. Aunque en mi familia hay una persona vegana, nunca me había llamado la atención, pero después de estudiarlo un poco más, mi perspectiva cambió y estaba buscando el momento para prepararlo, así que, gracias al reto de esta semana, ese día ha llegado.
El tofu, al ser bastante neutro de sabor, suele marinarse con soja en muchas recetas. Sin embargo, ya que me he puesto a experimentar, he querido inspirarme en el aliño del pincho moruno/andaluz. Al no tratarse de carne, me he permitido ajustar y añadir algunas especias extra, ya que el sabor no iba a ser exactamente el mismo.
La verdad es que el resultado me ha sorprendido para bien. Evidentemente, hay que tener la mente abierta y ser consciente de que no es carne, pero las especias recuerdan ligeramente a ese clásico pincho.
El único ajuste que haría para la próxima vez es reducir un poco la sal y añadir solo 1/2 cucharadita. Aun así, al acompañarlo con una ensalada se equilibró bastante. También podéis combinarlo con un poco de arroz si queréis incluir todos los nutrientes y conseguir un plato más completo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pondremos el tofu a congelar unas 8 horas antes de usarlo y lo descongelaremos para que nos quede más firme.
- 2
Retiramos todo el exceso de agua y lo envolvemos entre dos servilletas dobles. Ponemos algo de peso encima para que prense bien y lo dejamos una hora en la nevera para que absorba el agua.
- 3
Pasado el tiempo, cortamos el tofu en dados y lo añadimos a un recipiente.
- 4
Ahora, en una sartén pequeña, tostaremos durante 2-3 minutos el azafrán, el comino y la pimienta blanca para potenciar su sabor. Lo pasamos a un mortero, lo molemos y lo incorporamos junto al tofu. Añadimos el resto de especias, la sal, el aove y un chorrito de limón al gusto.
- 5
Mezclamos bien, tapamos con film transparente y a la nevera durante 1 hora.
- 6
Llegado el momento, sacamos el tofu de la nevera. En mi caso, añadí un chorrito más de AOVE para no tener que añadirlo directamente en la freidora, esta la pondremos a precalentar a 180 °C. Mientras, vamos montando los pinchos y, cuando los tengamos listos, los metemos en la freidora de aire a la misma temperatura durante 10-12 minutos.
- 7
Y ya los tendríamos listos para comer. 😊
Trucos
Si os pasa como a mí y os cuesta que se descongele el tofu, podéis meterlo unos segunditos al microondas.
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