Colocar en un bols las dos harinas, la sal, la pimienta, mezclar, agregar los huevos y la manteca e ir uniendo con un poco de leche tibia.

Agregar el queso de rallar.

Cortar en dados los quesos restantes y agregarlos, mezclar con cuchara de madera agregando un poco más de leche.

Unificar todo con las manos, sin amasar y de ser necesario ablandar con más leche tibia (debe quedar una masa consistente y pastosa) dejar reposar 1 hora aprox. tapada.

Enharinar la mesada, hacer bolitas, pasarlas por harina y estirarlas en la palma de la mano.

Enmantecar y enharinar una placa de horno, colocar los pancitos.

Llevarlos a horno precalentado aprox. 40 minutos o cuando comienzan a dorarse.

Listos para disfrutarlos, pero sin quemarse!!!!

Cortado en caliente.

Cortado en frío!