En primer lugar hacemos la salsa criolla y provenzal para que estén bien frescas al momento de emplatar. Por otro lado en la caliente colocamos un poco de manteca para que se derrita y ponemos el pan cortado para tostarlo de ambos lados. En el caso de ser necesario podemos colocar más manteca para hacer todos los panes.

Con los chorizos antes de cocinarlos tenemos que sacar la piel que tiene y con la mano romperlos un poco de la forma que tiene pero sin que nos quede como carne picada. Una vez que hicimos esto ponemos los chorizos en la plancha caliente y los aplastamos bien para que queden bien estirados, como una hamburguesa.