Muffins de Espinacas 🌿 🥚 y Queso Cottage 🧀

Name: Muffins de Espinacas 🌿 🥚 y Queso Cottage 🧀
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr Espinacas congeladas; 2 Huevos; 100 gr Queso Cottage; 1 puñado Queso rallado; 1 cucharada Maizena; 1/2 cucharadita Sal; 1/4 cucharadita Pimienta molida; 1/4 cucharadita Nuez moscada; 1 poco Aceite de oliva

MariCruzM @MariCruzM

Madrid (España)

Plato ideal para tomar caliente o frio, para llevar en la fiambrera. Con las proteinas del huevo y del queso, que al ser cottage es bajo en grasa. Se puede aumentar el contenido proteico, añadiendo taquitos de jamón o pollo. #DelantalCookpad2026

Muffins de Espinacas 🌿 🥚 y Queso Cottage 🧀

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

6 raciones

200 grEspinacas congeladas
2Huevos
100 grQueso Cottage
1 puñadoQueso rallado
1 cucharadaMaizena
1/2 cucharaditaSal
1/4 cucharaditaPimienta molida
1/4 cucharaditaNuez moscada
1 pocoAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Descongelar las espinacas y escurrirlas.
2

Batir los huevos. Añadir el queso, la maizena, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
3

Añadir las espinacas y mezclar bien. Se pueden saltear previamente las espinacas con cebolla.
4

Rociar los moldes con aceite o cubrir con papel de horno. Repartir la mezcla en los moldes, hasta 3/4 partes de su capacidad. Poner encima queso rallado. Puedes usar moldes metálicos, de silicona o de aluminio de un sólo uso para llevarlos en la fiambrera. También puedes hacerlo en un molde más grande.
5

Hornear a 180ºC (horno o Air Fryer) unos 15 minutos, hasta que los muffins estén dorados por encima y cuajados por dentro.
6

Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar para que no se rompan.
Se pueden comer calientes, o bien en frio. Ideales para llevar en la fiambrera.